油条不起个的原因：　　　　1）炸油条要选中低筋面粉，如果选用的是高...

1.和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为百分之0.1-0...

　　知识点：食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐或根据加工工...

　　从2014年7月1日起,国家新法规已明令禁止在包子中使用含有明矾的...

　　酵种发酵面团中需要用到碱，使碱的作用：用酵种发酵的面团，因酵中含有...

　　面团吸水量多少，主要根据不同性质的面粉决定。吸水量的多少决定面团的...