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郑州荣发食品科技有限公司

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油条技术

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  • 影响油条不起个的原因有哪些？

    　　油条不起个的原因：　　　　1）炸油条要选中低筋面粉，如果选用的是高筋粉容易造成炸出的油条不起个。　　　　2）油条膨松剂的添加量是百分之二到百分之三如果油条不起个看看添加量是否偏少。　　　　3）炸油条和面用水量一般是百分之六十五到百分之七
    发布时间：2019-06-03   点击次数：203

  • 炸出黄金酥脆油条的几个要素

    1.和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为百分之0.1-0.2，如果酵母的使用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。　　2.和面时在面粉中添加适量的油，油的使用量为百分之3-5左右。　
    发布时间：2019-06-03   点击次数：158

  • 水油面团配合无铝快速油条精炸油条

    　　水油面团是用适量的水、油脂和面粉混合调制而成的面团。它既有水调面团的性质，又有油酥面团的特点，既有水调面团的韧性、延伸性、可塑性以及保持气体的能力等性质，又具有油酥面团的润滑性、柔韧性以及起酥、发松等特点。　　水油面团适合制作油条、油饼
    发布时间：2019-05-22   点击次数：84
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