郑州荣发食品科技有限公司
联系人：戚战伟
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邮箱：609658968@qq.com
地址：郑州市惠济区古荥镇师家河村
网址 : www.rongfakeji.net
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1.原因
成型时形成裂纹;在成型室排放时形成硬壳或者已经裂纹;醒发湿度低,醒发时间长,出现裂纹。
2.解决办法
成型时调整好馒头机,对好刀口,减少后段扑粉,使坯表面光滑;缩短排放时间,或者坯上架后适当保湿;整形前将坯的表面旋翻至下面;增加醒发湿度,使硬壳变软不裂或使裂纹变不明显。
