从2014年7月1日起,国家新法规已明令禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉。此后，只要在包子中使用含有明矾的泡打粉就属于违法使用添加剂，目前不少包子加工者因使用含铝泡打粉而被处罚的案例，建议包子加工者不要再违法使用含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

　　有些人觉得因为含铝泡打粉便宜而违法选用的，其实是误区，简单算一下帐就会明白，一般1千克含铝和无铝泡打粉相差也就是2-5元，折合到10公斤面粉的差价也就是2-5毛钱，10公斤面粉蒸出的包子售价超过两百多元，为了省几毛钱而违法使用含铝泡打粉是不明智的选择。