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知识点：食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 想想自己吃过的零食吧？有哪一种没有过几种或是几十种食品添加剂。表现最为突出的就是方便面和饮料了，你敢说你从来都没有吃过喝过
发布时间：2019-05-22 点击次数：90
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从2014年7月1日起,国家新法规已明令禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉。此后，只要在包子中使用含有明矾的泡打粉就属于违法使用添加剂，目前不少包子加工者因使用含铝泡打粉而被处罚的案例，建议包子加工者不要再违法使用含铝泡打粉，以免给自己的
发布时间：2019-05-22 点击次数：80
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核心提示：看食品标签，多数人可能只了解水、蔗糖等一些简单的配料，而对于一些专业的名词却不甚了解。现在我们就来给大家解读一下常出现在配料表上那些晦涩的名词。 明胶。它是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是
发布时间：2019-05-22 点击次数：70
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什么是食品的保质期？不同国家对食品保质期有何不同的要求？过了保质期的食品如何处理？日前，国家食品药品监督管理总局发布2015年第13期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读食品的“保质期”。 什么是食品保质期 根据《食品安全法》和
发布时间：2019-05-22 点击次数：39
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从2014年7月1日起,国家新法规已明令禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉。此后，只要在包子中使用含有明矾的泡打粉就属于违法使用添加剂，目前不少包子加工者因使用含铝泡打粉而被处罚的案例，建议包子加工者不要再违法使用含铝泡打粉，以免给自己的
发布时间：2019-05-22 点击次数：45
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一、铝与人体健康 铝不是人体所需的微量元素，长期超量摄入，会在机体内沉积，产生慢性毒作用。铝在机体内可与细胞内多种酶、蛋白质等物质结合，影响细胞生物活性，干扰机体细胞和器官的正常代谢。过量摄入铝还会引起神经系统病变，甚至可能增加老年性
发布时间：2019-05-20 点击次数：75
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面团内蛋白质吸水后，生成胶质的面筋质，面筋质具有柔软而又韧性和弹性的组织体，当面团发酵产生二氧化碳气体时，被面筋包围在里面不易逸出，气体产生较多，面筋亦对着气体增多而延伸膨胀，正常的面筋与正常的产气能力很容易将面团迅速膨胀起来，但若筋力
发布时间：2019-05-20 点击次数：31
