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郑州荣发食品科技有限公司

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包子技术

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  • 发酵的面食的营养价值

    　　面团发酵一般采用酵母发酵、老面发酵、小苏打发酵和复合膨松剂发酵这几种方法。这些方法都是在发酵的过程中使面团中产生大量气体,然后经过蒸烤,气体受热膨胀,做出的馒头、面包等就松软可口了。但老面发酵会产生酸味,如果加碱中和会破坏面食的营养。小
    发布时间：2019-05-22   点击次数：62
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